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Noticias || Febreiro 2013

Turismo Sostenible - Turismo slow, viajar a otro ritmo

El movimiento Slow nace con el Slow Food en un pueblito de Piemonte (norte de Italia), en 1986, para responder -en defensa de las tradiciones gastronómicas y el placer de la degustación- a la difusión del fast food de origen norteamericano. De la mesa, el Slow Food pasó a otros campos, abriendo un amplio debate sobre la lentitud, sobre los ritmos de vida compatibles con la calidad de vida.
Petrini propone tres criterios fundamentales: "la comida debe ser 'buena' desde el punto de vista del sabor, 'limpia' desde el punto de vista del medio ambiente, y finalmente 'justa' que significa retribuida de manera adecuada a quienes producen la materia prima".

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http://www.mundo-geo.es/viajes-y-expediciones/viajes/turismo-slow-viajar-a-otro-ritmo

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